चरवाहे के पर्स को कैसे सुरक्षित रखें
शेफर्ड पर्स एक पौष्टिक जंगली सब्जी है जिसे लोग बहुत पसंद करते हैं। हालाँकि, जैसे-जैसे मौसम बदलता है, चरवाहे के पर्स की आपूर्ति अस्थिर हो सकती है, इसलिए यह सीखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि चरवाहे के पर्स को कैसे संरक्षित किया जाए। यह लेख आपको चरवाहे के पर्स की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और उसके पोषण और स्वाद को सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए चरवाहे के पर्स के भंडारण के तरीकों के बारे में विस्तार से बताएगा।
1. चरवाहे के पर्स की अल्पकालिक भंडारण विधि

यदि आप कुछ दिनों के भीतर चरवाहे का पर्स खाने की योजना बना रहे हैं, तो यहां कुछ अल्पकालिक भंडारण विधियां दी गई हैं:
| सहेजने की विधि | संचालन चरण | समय बचाएं |
|---|---|---|
| प्रशीतन विधि | 1. चरवाहे के पर्स को धोकर पानी निकाल दें 2. चरवाहे के पर्स को किचन पेपर में लपेटें 3. इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें, सील करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। | 3-5 दिन |
| जलकृषि | 1. चरवाहे के बटुए की जड़ को पानी में भिगो दें 2. दिन में एक बार पानी बदलें 3. सीधी धूप से बचें | 2-3 दिन |
2. चरवाहे के पर्स के दीर्घकालिक भंडारण के तरीके
यदि आप चरवाहे के पर्स को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
| सहेजने की विधि | संचालन चरण | समय बचाएं |
|---|---|---|
| जमने की विधि | 1. चरवाहे के पर्स को धोकर 30 सेकंड के लिए ब्लांच कर लें 2. इसे बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें। 3. पानी निथारकर ताजा रखने वाले थैलों में डालें। 4. रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में रखें | 6-12 महीने |
| धूप में सुखाने की विधि | 1. चरवाहे के पर्स को धोएं और सतह की नमी को सुखाएं 2. इसे पूरी तरह सूखने तक सूखने के लिए किसी हवादार जगह पर सपाट बिछा दें। 3. एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें | 12 महीने से अधिक |
3. चरवाहे के पर्स के संरक्षण के लिए सावधानियां
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस भंडारण विधि का उपयोग किया जाता है, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
1.अच्छी तरह साफ करें: शेफर्ड का पर्स जंगल में उगता है और इसमें मिट्टी या कीटनाशक के अवशेष हो सकते हैं, इसलिए इसे अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।
2.नाली: अधिक पानी चरवाहे के पर्स के सड़ने की गति को बढ़ा देगा। भंडारण से पहले पानी निकालना सुनिश्चित करें।
3.निचोड़ने से बचें: शेफर्ड के पर्स की बनावट कुरकुरी होती है, इसके आकार और स्वाद को बनाए रखने के लिए भंडारण करते समय इसे निचोड़ने से बचें।
4.श्रेणी के अनुसार सहेजें: चरवाहे के पर्स के विभिन्न हिस्सों (जैसे युवा पत्ते और पुराने तने) को बाद के उपयोग के लिए अलग से संग्रहीत किया जा सकता है।
4. संरक्षण के बाद चरवाहे का पर्स खाने के सुझाव
संरक्षित चरवाहे का पर्स खाते समय ध्यान देने योग्य बातें:
| सहेजने की विधि | भोजन संबंधी सिफ़ारिशें |
|---|---|
| प्रशीतित चरवाहे का पर्स | कुरकुरा स्वाद बरकरार रखते हुए ठंडे सलाद या त्वरित हलचल-तलना के लिए उपयुक्त |
| जमे हुए चरवाहे का पर्स | पिघलने के बाद, इसे दोबारा ब्लांच किए बिना सूप पकाने या भराई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। |
| सूखा चरवाहा का पर्स | उपयोग से पहले गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है, जो उबले हुए व्यंजनों के लिए उपयुक्त है |
5. चरवाहे के पर्स का पोषण मूल्य
शेफर्ड का पर्स न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें भरपूर पोषण मूल्य भी होता है:
| पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री (प्रति 100 ग्राम) | प्रभावकारिता |
|---|---|---|
| विटामिन सी | 43एमजी | रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं |
| कैल्शियम | 294 मि.ग्रा | मजबूत हड्डियाँ |
| आहारीय फाइबर | 1.7 ग्राम | पाचन को बढ़ावा देना |
वैज्ञानिक संरक्षण विधियों के माध्यम से, आप पूरे वर्ष चरवाहे के पर्स के स्वादिष्ट स्वाद और पोषण का आनंद ले सकते हैं। उम्मीद है कि इस लेख में दी गई संरक्षण युक्तियाँ आपको इस वसंत व्यंजन का बेहतर उपयोग करने में मदद करेंगी।
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